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Az. Agr. Pian della Chiesa



1. Come è nato il tuo Brand? Raccontaci il tuo background e di come hai intrapreso il tuo lavoro.

La nostra Azienda Agricola Pian della Chiesa è nata nel 2007 e si è progressivamente sviluppata negli anni. Dopo una vita frenetica a Londra fino al 2005, abbiamo deciso di  optare per uno stile di vita più naturale. Abbiamo acquistato, nel bel mezzo del Parco Naturale di Montemarcello, una proprietà con case rurali sparse tutt'intorno. Questi terreni erano precedentemente coltivati ​​a vigneto e frutteto ma furono abbandonati dopo la seconda guerra mondiale. È stato un duro lavoro! ma sono cresciuti due splendidi vigneti circondati entrambi da oltre 200 ulivi e maestose querce.

2. Tre aggettivi per definire il tuo Brand.

Biologico, ricercato ed intenso

3. Quale è la tua creazione alla quale sei particolarmente legata o che ti rappresenta di più?

Il Margot è stato da subito una grande soddisfazione. La vinificazione comprende un periodo iniziale di contatto con le bucce a basse temperature per favorire l'estrazione delle componenti aromatiche dell'uva, poi a temperature più elevate, intorno ai 28 gradi, per estrarre tannini e colore. Il vino rimane sulle bucce per circa 14 giorni fino al termine della fermentazione alcolica. Segue poi la fermentazione malolattica. Queste due fermentazioni avvengono in tini di acciaio inox a temperatura controllata (utilizzando solo lieviti naturali).

 4. Come immagini il tuo lavoro/il tuo marchio tra 5 anni?

Sicuramente continueremo ad allargarci e a migliorarci. I nostri vigneti oggi si estendono su 8000 mq a 350 metri sul livello del mare e a soli 900 metri dal porticciolo di Tellaro. Nel 2015 abbiamo completato la costruzione di una piccola, bella ed efficiente cantina sotterranea dove facciamo  integralmente tutto il processo di vinificazione e imbottigliamento.

 

Nome del Fondatore: Ottavio Muzi Falconi e Margot Jacini
Anno di fondazione: 2014
Luogo di Produzione: La Spezia
Contatti: www.piandellachiesa.com\ FB: Pian della chiesa

 


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